Marsipan

©Niederegger
©Niederegger

Niedereggermarsipanen är världskänd och är en äkta lybsk förförelse av våra sinnen. Bege dig på en upptäcktsfärd och forska i historien om vår läckra specialitet. Du kan prova den med en cappuccino i Café Niederegger.

Marsipanens historia
Marsipanens segertåg runt hela världen började i Lübeck. Johann Georg Niederegger (1777-1856) grundade företaget som än idag producerar sötsaken som man inte kan motstå med fulländad kvalitet. Han levererade sin marsipan till konungar och tsarer. Men ursprunget till sötsaken kommer från helt annat håll. I orienten, mandelns och sockrets hemland, uppfann man nämligen det vi kallar marsipan. När korstågsriddarna kom tillbaka från Orienten hade de med sig marsipantillverkningens hemlighet. De stora hansaskeppen kom till oss här i Norden med det legendariska receptet.

I början fick bara apotekare handla med socker och kryddor. Först senare, när yrket sockerbagare uppstod, fick de tillverka marsipan. I början kunde bara kungar och förmögna få njuta av den ädla marsipanen. Först på 1800-talet var det även möjligt för borgarna att njuta av fin marsipan då sötsaken blev överkomlig genom att man framställde socker med hjälp av sockerbetor.

Niederegger Marsipaneri
På bottenvåningen av Niederegger ligger Schlaraffenlandet. De smakligaste
souvenirerna i Hansastaden kan köpas här, framförallt det praktfulla ”Holstentor“ - enbart av marsipan. Tack vare kärleken till detaljer och den höga noggrannheten vid tillverkningen har Niederegger begeistrad kunder över hela världen. Detta kan du inspektera i ”Marsipan-paradiset”: Även de minsta figurerna är hantverksmässigt perfekta, från den käre nallen eller lyckogrisen till de bekanta frukterna av marsipan. På så vis har Niedereggerkompositionerna erövrat många människors hjärtan.

Marsipansalongen
Museet på andra våningen tar med betraktaren på den långa resan som mandelspecialiteten har gjort under många århundraden - från dess orientaliska ursprung till Hansastaden. Speciellt intryck ger de tolv marsipanfigurerna i levande storlek. Inträdet är fritt!

Café Niederegger

På första våningen i Niedereggerhuset finns caféet med förtjusande utsikt mot gågatan och det underbara utbudet av läckra kakor och tårtor som den ursprungliga marsipan-nötttårtan. Kökschefen bereder även de dagligen växlande delikatesserna till frukost eller middag. Mittemot i arkadcaféet kan du njuta av Niedereggerspecialiteter och små rätter, på sommaren även utomhus med utsikt över Rådhustorget.

Affären, kaféet och Marsipansalongen:
Breite Straße 89 (mittemot Rådhustrappan)
Tel.: +49 (0) 4 51/53 01-126 -127
Öppettider:
Mån. – fre. kl. 9.00–19.00, lör. kl. 9.00–18.00 sön.: kl. 10.00–18.00

Om du önskar finns det möjlighet till guidning, marsipanmodellering eller specialarrangemang.

Arkadencafé
Am Markt
Tel.: +49 (0) 4 51/53 01 -126 -127
Öppettider:
Mån. - tor. kl. 8.00-20.00,  fre. - lör. kl.. 8.00-22.00 ,  sön. kl. 10.00-20.00

Niederegger fabriksförsäljning
I outleten på Zeißstraße erbjuds, utöver det ordinarie mångfaldiga marsipanutbuden till vanliga priser, också olika reducerade erbjudanden. Naturligtvis kan du även här få en kopp kaffe och det finns tillräcklig med kundparkeringsplatser.

Zeißstraße 1–7
Tel.: +49 (0) 4 51/53 01-279
Öppettider:
Mån. - fre. kl. 8.00–17.00 och
Lör.: kl. 9.00–14.00

Mer information hittar du här.